votre PMS et HACCP au quotidien, sur tablette
SCL QualiTab est l’application HACCP et traçabilité alimentaire sur tablette, paramétrée par un expert SCL Qualité. Fini le papier : gérez votre PMS au quotidien, avec des rappels automatisés et une conformité prouvée en 1 clic.
Les classeurs de fiches, les relevés de températures à remplir à la main, les enregistrements perdus ou illisibles, les oublis lors des contrôles… Gérer son Plan de Maîtrise Sanitaire sur papier, c’est chronophage, peu fiable et difficile à présenter lors d’un audit ou d’une inspection.
SCL QualiTab change tout. C’est une application numérique de gestion du PMS et de traçabilité alimentaire, installée sur tablette, paramétrée sur mesure par un expert en hygiène alimentaire du réseau SCL Qualité. Votre PMS est dans votre tablette. La gestion de la traçabilité et de l’étiquetage n’a jamais été aussi simple.
La différence fondamentale entre SCL QualiTab et une application générique de gestion HACCP, c’est le paramétrage. SCL QualiTab n’est pas un outil vierge que vous devez configurer vous-même : elle est paramétrée personnalisée en fonction du PMS de votre site et suivie par un expert en hygiène alimentaire du réseau SCL Qualité.
Cela signifie que dès le premier jour, votre tablette contient vos procédures, vos fiches de contrôle, vos températures cibles, vos produits, vos fréquences de nettoyage — le tout adapté à votre activité réelle, qu’il s’agisse d’un restaurant, d’une boulangerie, d’une boucherie, d’un traiteur ou de la restauration collective.
SCL QualiTab fonctionne sur tablette tactile, avec une interface intuitive et simplifiée, conçue pour une utilisation rapide et efficace en conditions réelles de production. Les écrans sont pensés pour les métiers de bouche : grandes zones de saisie, navigation simple, pas de formation approfondie nécessaire pour les utilisateurs.
En plus de la tablette, un espace manager est accessible depuis n’importe quel ordinateur pour suivre et consulter tous les autocontrôles enregistrés. Le responsable ou le gérant peut consulter à distance l’historique des enregistrements, identifier les tendances et exporter les données pour un audit ou un contrôle officiel.
SCL QualiTab est adaptée spécifiquement aux métiers de bouche : boulanger, pâtissier, charcutier, traiteur, boucher, fromager, et à la restauration commerciale ou collective. Les modules, les nomenclatures et les fiches de contrôle correspondent au vocabulaire et aux process de votre secteur.
L’application intègre des modules dédiés aux points de contrôle les plus critiques de votre activité : contrôle des températures (chaîne du froid, chaîne du chaud), traçabilité des matières premières et des produits finis, étiquetage, gestion des DLC/DDM, et suivi du plan de nettoyage-désinfection.
Toutes les données enregistrées dans SCL QualiTab sont sauvegardées sur le cloud, en temps réel. Aucun risque de perte de données en cas de panne ou de changement de matériel. Vos historiques de contrôles sont conservés et accessibles à tout moment, depuis la tablette ou l’espace manager.
Les processus de collecte de données sont automatisés, ce qui réduit le temps nécessaire pour réaliser les contrôles. Les données collectées sont directement enregistrées sur la tablette, évitant ainsi les erreurs de transcription et les pertes de données. Vous gagnez du temps sur les tâches administratives pour vous concentrer sur votre production.
Les données sont collectées de manière systématique et standardisée, évitant ainsi les erreurs humaines. Les tablettes peuvent également être équipées de capteurs pour mesurer la température et d’autres paramètres, permettant une collecte de données plus précise.
SCL QualiTab permet de réduire les risques de non-conformité en garantissant la collecte de données précises et complètes. Les établissements peuvent ainsi détecter rapidement les problèmes de qualité et prendre les mesures correctives pour éviter les rappels de produits ou les sanctions réglementaires.
En identifiant les sources de contamination et les problèmes de qualité, l’application permet aux entreprises de prendre des mesures correctives pour améliorer leurs process de production et réduire les coûts.
En somme, l’utilisation de SCL QualiTab est devenu un outil indispensable pour assurer la sécurité et la qualité des aliments :
SCL QualiTab est conçu pour tout établissement soumis à des obligations de traçabilité et de gestion HACCP au quotidien. La solution s’adapte indifféremment à :
La tablette peut être fournie ou vous pouvez utiliser votre propre matériel selon les modèles compatibles. Votre conseiller SCL Qualité vous indique les prérequis techniques et vous accompagne dans la mise en place du matériel.
Le paramétrage de SCL QualiTab nécessite au préalable que votre PMS soit rédigé ou mis à jour, car c’est sur cette base que l’application est configurée. Une fois le PMS finalisé, le paramétrage et l’installation peuvent être réalisés en quelques jours.
Si vous ajoutez de nouveaux produits, de nouveaux process ou si votre organisation change, votre conseiller SCL Qualité met à jour le paramétrage de votre application pour qu’elle reste en adéquation avec votre activité réelle.
L’objectif est d’éliminer les enregistrements papier de votre gestion quotidienne du PMS. Dans certains cas spécifiques (panne de courant, maintenance), des procédures de secours sur papier peuvent être maintenues — votre conseiller vous guide sur les bonnes pratiques en la matière.
Oui. Les données sont sauvegardées sur le cloud avec des protocoles de sécurité adaptés. Elles sont accessibles uniquement par les utilisateurs autorisés de votre établissement et par votre conseiller SCL Qualité dans le cadre du suivi.
Votre conseiller SCL Qualité se déplace dans votre établissement pour vous présenter l’application et vous montrer concrètement comment elle s’intègrerait dans votre quotidien.
