Ingénieure agroalimentaire, Virginie met à profit son expérience dans des univers d’exception : produits de la mer, canard gras, charcuterie et produits traiteur. Son savoir-faire garantit qualité, sécurité et authenticité pour des créations qui répondent aux plus hauts standards des métiers de bouche.
Nous réalisons des audits hygiène complets sur site pour évaluer vos locaux, flux, équipements, hygiène du personnel, gestion des déchets, chaîne du froid et du chaud, ainsi que la maîtrise des allergènes.
Chaque intervention inclut une revue documentaire approfondie de votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), des procédures de traçabilité, des enregistrements et du plan de nettoyage/désinfection.
À l’issue de l’audit, vous recevez un rapport priorisé détaillant les non-conformités, les actions correctives et un plan d’actions structuré avec responsabilités et échéances pour garantir votre conformité réglementaire.
Notre catalogue formations permet de compléter ces actions.
Nous assurons la conception complète de votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), incluant les programmes prérequis essentiels tels que le nettoyage et la désinfection, la lutte contre les nuisibles, la gestion de l’eau et la formation du personnel.
Ce PMS intègre également les procédures HACCP et la traçabilité, conformément aux exigences réglementaires.
SCL QualiTab, notre application numérique permet d’enregistrer de manière fluide tous vos autocontrôles
Pour renforcer la pertinence et la conformité de votre PMS, nous procédons à l’intégration des guides sectoriels de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) lorsque ceux-ci sont disponibles, afin d’adapter les recommandations à votre activité spécifique.
Un audit approfondi permet d’identifier et de corriger les risques sanitaires potentiels, garantissant ainsi la sécurité de vos clients et consommateurs.
Nos audits vous aident à vous conformer aux réglementations en vigueur, évitant ainsi les sanctions et les amendes liées à des non-conformités.
En identifiant les points faibles de vos pratiques actuelles, nous vous aidons à les améliorer, augmentant ainsi l’efficacité de votre gestion de l’hygiène alimentaire.
En optimisant vos processus et en réduisant les risques de contamination, un audit peut également contribuer à diminuer les coûts liés aux rappels de produits ou aux fermetures temporaires.
Une entreprise proactive en matière d’hygiène alimentaire renforce la confiance de ses clients et partenaires, améliorant ainsi son image de marque et sa réputation.
Notre label hygiène de SCL Qualité vous permet de communiquer sur vos efforts en matière d’hygiène alimentaire
Que vous soyez boulanger, pâtissier, boucher, charcutier, traiteur, fromager, poissonnier ou restaurateur, notre gamme de services couvre tous vos besoins en sécurité sanitaire.
