Diplômée en sécurité alimentaire, après de nombreuses années d’expériences dans le secteur de la découpe et transformation de viande, Fanny Kervarec déploie ses compétences auprès des métiers de bouche de la Bretagne du Nord.
La maîtrise de l’hygiène alimentaire est un pilier fondamental de votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Pour les professionnels des métiers de bouche, elle conditionne à la fois la conformité réglementaire (Paquet Hygiène, arrêté du 21 décembre 2009…) et la sécurité des denrées mises à disposition du consommateur.
Restaurateur, artisan traiteur, boulanger ou professionnel des métiers de bouche, tous sont confronté à des exigences strictes en matière de sécurité alimentaire.
Notre consultante intervient directement sur site pour réaliser des audits hygiène complets, basés sur les principes de la méthode HACCP. Elle identifie les points de non-conformité, évalue les risques microbiologiques, physiques et chimiques, et vous accompagne dans la mise en œuvre de mesures correctives et préventives adaptées à votre flux de production.
Maintenir une hygiène irréprochable n’est pas seulement une obligation réglementaire, c’est un véritable gage de confiance pour les clients.
Fanny Kervarec, experte en hygiène alimentaire, accompagne les métiers de bouche et restaurateurs sur le terrain pour identifier les points critiques, corriger les écarts, et mettre en place des protocoles efficaces, adaptés à votre activité.
Grâce à son accompagnement ciblé, les professionnels peuvent optimiser leurs procédures (traçabilité, plan de nettoyage-désinfection, gestion des températures, contrôles réception, etc.) et réduire significativement les risques de contamination croisée, de toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) ou de non-conformités lors des contrôles officiels.
Un audit approfondi permet d’identifier et de corriger les risques sanitaires potentiels, garantissant ainsi la sécurité de vos clients et consommateurs.
Nos audits vous aident à vous conformer aux réglementations en vigueur, évitant ainsi les sanctions et les amendes liées à des non-conformités.
En identifiant les points faibles de vos pratiques actuelles, nous vous aidons à les améliorer, augmentant ainsi l’efficacité de votre gestion de l’hygiène alimentaire.
En optimisant vos processus et en réduisant les risques de contamination, un audit peut également contribuer à diminuer les coûts liés aux rappels de produits ou aux fermetures temporaires.
Une entreprise proactive en matière d’hygiène alimentaire renforce la confiance de ses clients et partenaires, améliorant ainsi son image de marque et sa réputation.
Notre label hygiène de SCL Qualité vous permet de communiquer sur vos efforts en matière d’hygiène alimentaire
Que vous soyez boulanger, pâtissier, boucher, charcutier, traiteur, fromager, poissonnier ou restaurateur, notre gamme de services couvre tous vos besoins en sécurité sanitaire.
