Mise en place de son Plan de Maîtrise Sanitaire et de son HACCP
Compréhension approfondie du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
L'intervention consiste à accompagner l’entreprise dans la mise en place de son PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et de son HACCP
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Audit de l’entreprise avec état des lieux
et des conditions de fonctionnement
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Réalisation des diagrammes de fabrication et
analyse des dangers en termes de sécurité des aliments pour les produits types choisis (HACCP)
- Accompagnement dans la mise en place de gestion de la qualité et de la sécurité sanitaire
- Rédaction du PMS en fonction des éléments fournis par l’entreprise
- Assistance technique et suivi du dossier jusqu'à sa validation par les services de contrôle
Rôle essentiel de l'HACCP dans la sécurité alimentaire
L'Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) est un système de gestion qui identifie, évalue et contrôle les dangers significatifs liés à la sécurité alimentaire.
Son rôle est essentiel dans la préservation de la sécurité et de la qualité des aliments tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
=> Voici pourquoi l'HACCP est un pilier fondamental de la sécurité alimentaire.
Révision régulière et mise à jour du PMS et de l'HACCP
La nature dynamique des métiers de bouche exige une évaluation régulière des risques. Nous effectuons des révisions périodiques du PMS basé sur les principes de l'HACCP pour tenir compte des changements dans les processus de production, des ingrédients utilisés, des technologies émergentes, ainsi que des nouvelles réglementations.
Audit du PMS et de l'HACCP
En plus des révisions régulières, des audits sont effectués pour valider l'efficacité du PMS. Ces audits garantissent que tous les processus sont conformes aux normes établies et offrent des opportunités d'amélioration continue.
La révision régulière et la mise à jour proactive du PMS et de l'HACCP sont des piliers de votre engagement envers une sécurité alimentaire inébranlable.
En anticipant les changements, en intégrant de meilleures pratiques et en maintenant une transparence totale, vous assurez une gestion des risques alimentaires de premier ordre pour vos clients.