Conseil en hygiène alimentaire au Puy en Velay ou à Saint Etienne (Haute Loire)

Un suivi personnalisé peut offrir de nombreux avantages pour les restaurants et les métiers de bouche : 

• Évaluation et identification des risques : en appliquant la méthode HACCP, cela permet d'identifier les zones à risque et de mettre en place des mesures préventives pour minimiser ces risques.
• Sensibilisation de l'équipe :  renforcer les connaissances et les compétences en matière de sécurité alimentaire.
• Planification et mise en place de mesures : élaborer un plan d'actions pour mettre en place les mesures nécessaires pour améliorer la conformité réglementaire et l'hygiène alimentaire. Ce plan d'actions peut être adapté aux besoins spécifiques de chaque entreprise, en fonction de son activité, de sa taille, de son personnel et de son équipement.
• Audits et suivis : Les audits hygiène basés sur le volontariat permettent d'aider les restaurants et les métiers de bouche à se préparer aux inspections et aux contrôles des autorités sanitaires. Les professionnels seront accompagnés pour mettre en place les mesures nécessaires pour répondre aux exigences réglementaires et minimiser les risques sanitaires.

En conclusion, cela permettra de renforcer la sécurité alimentaire et de garantir la satisfaction des clients.

Les pratiques d'hygiène alimentaire dans les restaurants et les métiers de bouche sont régies par des normes strictes pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs. Cependant, il y a toujours des défis à relever pour maintenir ces normes élevées.

Voici quelques pratiques courantes en matière d'hygiène alimentaire et comment l'accompagnement personnalisé d'Agnès Cuoq notre ingénieure Qualité peut aider à les améliorer :

- Nettoyage et désinfection : aider à établir un plan de nettoyage et de désinfection efficace et à conseiller le personnel pour qu'il respecte les protocoles établis.

- Stockage des aliments : aider les professionnels à mettre en place des procédures de stockage adéquates pour garantir la sécurité des aliments.

- Gestion des déchets : La gestion des déchets est également essentielle pour maintenir un environnement de travail hygiénique. Les déchets alimentaires peuvent attirer les insectes et les rongeurs, ce qui peut entraîner des problèmes de santé pour les clients. Un accompagnement personnalisé peut aider les professionnels à mettre en place des procédures pour la gestion des déchets alimentaires et non alimentaires.

- Sensibilisation aux bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication : aider les professionnels aux besoins spécifiques de leur entreprise.

Au final cela permet  de garantir la sécurité alimentaire des clients et de renforcer la réputation de l'entreprise.