Une équipe de scientifiques au service des métiers de bouche

 

 

Stéphanie Chevalier Lopez - Fondatrice de SCL Qualité

 

Épicurienne en matière de gastronomie, mon orientation pour le secteur de l'agroalimentaire est vite devenu une évidence.

Diplômée d'un Master en Qualité Nutritionnelle, puis Responsable Qualité dans une centrale de découpe de Viande et Volaille, je me suis orientée vers le conseil et la formation pour les métiers de bouche, tous secteurs confondus.

 

Après plusieurs années d'accompagnement auprès des restaurateurs et d'autres professionnels des métiers de bouche, dans toute la France, j'ai pu développer mon expertise en matière d'hygiène et de sécurité. Cette expérience a été reconnue en 2019 par le titre de Meilleur Ouvrier de France - Classe Conseil Expertise en sécurité alimentaire.

 

J'ai décidé de revenir sur ma terre natale, la Bourgogne, pour m'y installer afin d'accompagner les professionnels dans leurs démarches d'amélioration continue en matière de qualité et d'hygiène alimentaire.

 

Enfin dans un idéal d'accompagner au plus près les professionnels et leur proposer un service de proximité et de Qualité, j'ai créé SCL Qualité Groupe - le réseau des experts en Hygiène alimentaire - HACCP.

 

Fanny Geolle - SCL Qualité Avignon

 

Ingénieure Agroalimentaire, passionnée de gastronomie et ayant plusieurs années d'expérience en tant que Responsable Qualité, 

 

Climène Simonnet - SCL Qualité Bordeaux

 

Ingénieure agroalimentaire, bénéficiant de plusieurs années d'expériences en tant que responsable qualité et recherche et développement.

Laëtitia Joubert– SCL Qualité Île de la Réunion

 

Diplômée en Qualité - Sécurité - Environnement, Laëtitia met à disposition des professionnels de l'Ile de la Réunion son expérience de la gestion qualité/ HACCP dans les secteurs de la viande, des produits de la mer et la panification.

 

Nathalie Martel - SCL Qualité Metz

 

Ingénieure en génie biologique avec de nombreuses années d’expériences dans la qualité, les laboratoires d’analyses microbiologiques et la production agroalimentaire en France comme à l'international. 

 

Eileen Bourreau – SCL Qualité Tourcoing

 

Diplômée en industrie agroalimentaire option restauration et bénéficiant de nombreuses années d’expériences dans la gestion qualité/ HACCP en restauration.

 

 

Juliette Dorchêne – SCL Qualité Vannes

 

Ingénieure agroalimentaire, amoureuse de la Bretagne, plusieurs années d’expériences en tant que directrice qualité et développement sur différentes spécialités alimentaires.

 

 

 


Ensemble nous accompagnons les métiers de bouche et restaurateurs  sur toutes les aspects

de la Qualité et de la sécurité alimentaire, le suivi du plan de maîtrise sanitaire

en respectant les principes de l'HACCP. 


"Un produit ou service de qualité est un produit dont les caractéristiques lui permettent de satisfaire les besoins exprimés ou implicites des consommateurs" - Définition AFNOR

 

"La Cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et les femmes pour le plaisir des autres..." - Bernard Loiseau