Actualité
⚠⚠ Zoom sur Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) en 2021
🧐 Une synthèse de ces chiffres vous est présentée ici👇
🧐 Agrément sanitaire : êtes-vous concernés ?
⚠️La composition de vos préparations va conditionner la nécessité d'un agrément sanitaire.
👉 Petit résumé d'instruction technique en la matière
SCL Qualité étend sa présence à Brest et Clermont Ferrand!
SCL Qualité étend sa présence à Brest et Clermont Ferrand avec l'ouverture de deux nouveaux centres gérés respectivement par Cyrille Rannou et Charlotte Dumas.
SCL Qualité est fière d'offrir à ses clients de Brest et Clermont Ferrand des services de qualité supérieure pour répondre à leurs besoins en matière d'hygiène et sécurité alimentaire.
Cyrille Rannou et Charlotte Dumas, sont des professionnels scientifiques expérimentés qui se tiennent à votre disposition pour répondre à toutes vos questions et vous fournir des conseils personnalisés pour améliorer votre PMS.
Nous sommes convaincus que nos nouveaux centres SCL Qualité à Brest et Clermont Ferrand répondront aux attentes de nos clients en matière de qualité, de rapidité et d'accessibilité des services.
Point information étiquetage : durées de vie
Point information étiquetage : durées de vie
Un nouveau décret a été publié concernant les denrées alimentaires fabriquées et commercialisées en France et la DDM (date de durabilité minimale) afin de lutter contre le gaspillage alimentaire.
Pour éviter les confusions et le gaspillage, il est possible d'ajouter :
- « Pour une dégustation optimale » avant l’indication de la DDM ;
ou
- « Ce produit peut être consommé après cette date » ou toute mention au sens équivalent pour le consommateur, dans le champ visuel de l’indication de la DDM ;
ou
- combiner ces deux mentions précitées !
Bilan satisfaction 2022
Nous tenons à remercier chaleureusement nos clients pour leur retour de satisfaction suite à nos services.
Nous sommes ravis de voir que nous avons pu répondre à leurs attentes et qu'ils sont pleinement satisfaits de nos prestations.
Chez SCL Qualité, nous mettons un point d'honneur à fournir des services de qualité supérieure à nos clients et nous sommes heureux de voir que nous avons pu répondre à leurs exigences. Leur satisfaction est notre priorité absolue, et nous sommes fiers d'avoir offert un service de qualité qui répond à leurs besoins.
Crise sanitaire
Alimentation : Buitoni, Kinder… Y a-t-il de plus en plus de rappels de produits ?
SANTE PUBLIQUE Ces derniers mois, les rappels de produits alimentaires semblent se multiplier
Publié le 07/09/22
extrait :
Comment sont effectués les contrôles sanitaires des produits alimentaires, et qui lance les rappels de produits contaminés ?
« Toutes les entreprises agroalimentaires ont une obligation d’autocontrôle, indique Stéphanie Chevalier-Lopez, Meilleur Ouvrier de France 2019 dans la classe conseil et expertise en sécurité alimentaire en restauration et fondatrice de SCL Qualité. Elles envoient des échantillons de leurs produits en laboratoire pour analyse. En outre, elles s’autocontrôlent entre elles : à l’échelle industrielle, les distributeurs vont faire des audits chez leurs fournisseurs ».
Nouveau centre SCL Qualité !!
Agnes Cuoq gère le centre SCL Qualité à Le-Puy-en-Velay et s'occupera également de Saint-Étienne .
Besoin d'un audit, d'une mise à jour de votre PMS, création d'un dossier d'agrément, d'analyses, de formation ... ?
N'hésitez pas à contacter ce nouveau centre 😉
Alertes sanitaires
France Info : 21h info du mercredi 6 avril 2022
Intervention sur France_tv_info sur l'importance des contrôles sanitaires suite à l'enchaînement de rappels de produits alimentaires ces derniers jours.
Restauration : Obligation d'affichage de l'origine des viandes et volailles
Obligation d'affichage de l'origine des viandes et volailles
Un nouveau décret étend l'obligation d'indiquer l'origine ou la provenance des viandes des animaux des espèces porcine, ovine et de volailles dans la restauration commerciale et collective en plus de l'origine des viandes bovines. Cette obligation entrera en vigueur le 1er mars 2022 .
source : Décret n° 2022-65 du 26 janvier 2022
Ouverture de 2 nouveaux centres SCL Qualité à Vannes et Île de la Réunion
Juliette Dorchêne gérante de SCL Qualité Vannes pour le Morbihan et Laëtitia Joubert gérante de SCL Qualité Île de la Réunion, toutes deux expertes Qualité, disposant de plusieurs années d’expériences dans la qualité / HACCP en agroalimentaire.
Elles accompagnent les professionnels des métiers de bouche et restaurateurs en sécurité sanitaire et HACCP au sein du réseau SCL Qualité.
Ouverture d'un nouveau centre SCL Qualité à Bordeaux
Climène Simonnet, ingénieure agroalimentaire, disposant de plusieurs années d’expériences dans la qualité, la recherche et développement en agroalimentaire.
Gérante de SCL Qualité Bordeaux, elle accompagne les professionnels des métiers de bouche et restaurateurs en sécurité sanitaire et HACCP au sein du réseau SCL Qualité.
Encore un nouveau Centre SCL Qualité : à Tourcoing !
Eileen Bourreau, diplômée industrie agroalimentaire option restauration et bénéficiant de nombreuses années d’expériences dans la gestion qualité en restauration.
Eileen accompagne les professionnels des métiers de bouche et restaurateurs en sécurité sanitaire et HACCP au sein du réseau SCL Qualité.
Nous rappelons que le port de gants est recommandé uniquement lors de blessures à la main ou pour certaines opérations tel que le mélange manuelle de certains ingrédients ou la préparation de certains aliments (filetage par exemple...).
Une des règles d'or en hygiène alimentaire : Mieux vaut avoir des mains propres que des gants sales !
Nouveau centre SCL Qualité à Metz !
Nathalie Martel, ingénieure en génie biologie de formation, disposant de plusieurs années d’expériences dans la qualité, les laboratoires d’analyses et la production agroalimentaire.
Gérante de SCL Qualité Metz, elle accompagne les professionnels des métiers de bouche et restaurateurs en sécurité sanitaire et HACCP au sein du réseau SCL Qualité.
Ouverture d'un nouveau Centre SCL Qualité à Avignon !
Fanny Geolle, ingénieure agro-alimentaire intègre SCL Qualité Groupe et rejoint le réseau des experts en hygiène alimentaire, HACCP, dédié aux métiers de
bouche et restaurateurs.
Gérante de SCL Qualité Avignon, elle accompagnera les professionnels de son secteur pour une action de Qualité et de proximité.
Jury technique au concours Gargantua Bourgogne 2020
La Qualité en Bleu Blanc Rouge !
Stéphanie Chevalier López, fondatrice de SCL Qualité médaillée « Un des Meilleurs Ouvriers de France » - Classe Conseil-Expertise en Sécurité Alimentaire.
La cérémonie de remise des diplômes s'est déroulé en Sorbonne pour l’ensemble des lauréats de ce 26eme concours le 13 mai 2019.
Muriel Pénicaud (ministre du travail) et Jean-Michel Blanquer (ministre de l’éducation nationale) sont intervenus à l’issue de cette cérémonie. Puis les lauréats ont été invités à assister à une réception pour un discours du Président Emmanuel Macron en leur honneur, au Palais de l’Elysée.
Une journée absolument mémorable !
Agrée consultante formatrice
Dans un souci d’amélioration continue, Stéphanie Chevalier López, fondatrice de SCL Qualité, s'est engagée dans la démarche de certification ICPF et PSI.
Cette certification permet d’apporter la preuve du professionnalisme et de figurer sur les catalogues de référence des financeurs. Les formations encadrées par Stéphanie Chevalier López peuvent ainsi continuer à bénéficier de financements publics.
L’ICPF & PSI existe depuis 1995 et est un organisme de certification de personnes physiques professionnels de la formation et de la prestation de service intellectuel. Le référentiel de certification de l’ICPF & PSI repose sur des normes ISO et AFNOR.
8 critères de certification :
- L’identification
- La fonction ou l’activité
- Le niveau professionnel
- Le domaine d’intervention
- La démarche qualité
- La déontologie
- Les preuves
- Les publications
