Point information étiquetage : durées de vie

Un nouveau décret a été publié  concernant les denrées alimentaires fabriquées et commercialisées en France et la DDM (date de durabilité minimale) afin de lutter contre le gaspillage alimentaire.

Pour éviter les confusions et le gaspillage, il est possible d'ajouter :

-  « Pour une dégustation optimale » avant l’indication de la DDM ;

ou

-  « Ce produit peut être consommé après cette date » ou toute mention au sens équivalent pour le consommateur, dans le champ visuel de l’indication de la DDM ;

ou

- combiner ces deux mentions précitées !

Bienvenue à Agnes Cuoq, ingénieure agroalimentaire avec plusieurs années d'expériences en tant que responsable Qualité, elle rejoint notre équipe d'experts Qualité dédiés aux métiers de bouche et restaurateurs.

Agnes Cuoq gère le centre SCL Qualité à Le-Puy-en-Velay et s'occupera également de Saint-Étienne .

Besoin d'un audit, d'une mise à jour de votre PMS, création d'un dossier d'agrément, d'analyses, de formation ... ?

N'hésitez pas à contacter ce nouveau centre 😉

France Info : 21h info du mercredi 6 avril 2022

Intervention sur France_tv_info sur l'importance des contrôles sanitaires suite à l'enchaînement de rappels de produits alimentaires ces derniers jours.

Obligation d'affichage de l'origine des viandes et volailles

Un nouveau décret étend l'obligation d'indiquer l'origine ou la provenance des viandes des animaux des espèces porcine, ovine et de volailles dans la restauration commerciale et collective en plus de l'origine des viandes bovines. Cette obligation entrera en vigueur le 1er mars 2022 .

source : Décret n° 2022-65 du 26 janvier 2022

Juliette Dorchêne gérante de SCL Qualité Vannes et Laëtitia Joubert gérante de SCL Qualité Île de la Réunion, toutes deux expertes Qualité, disposant de plusieurs années d’expériences dans la qualité / HACCP  en agroalimentaire.

Elles accompagnent les professionnels des métiers de bouche et restaurateurs en sécurité sanitaire et HACCP au sein du réseau SCL Qualité. 

Climène Simonnet, ingénieure agroalimentaire, disposant de plusieurs années d’expériences dans la qualité, la recherche et développement en agroalimentaire.

Gérante de SCL Qualité Bordeaux, elle accompagne les professionnels des métiers de bouche et restaurateurs en sécurité sanitaire et HACCP au sein du réseau SCL Qualité.

Eileen Bourreau, diplômée industrie agroalimentaire option restauration et bénéficiant de nombreuses années d’expériences dans la gestion qualité en restauration.

Eileen  accompagne les professionnels des métiers de bouche et restaurateurs en sécurité sanitaire et HACCP au sein du réseau SCL Qualité.

Nathalie Martel, ingénieure en génie biologie de formation, disposant de plusieurs années d’expériences dans la qualité, les laboratoires d’analyses et la production agroalimentaire.

Gérante de SCL Qualité Metz, elle accompagne les professionnels des métiers de bouche et restaurateurs en sécurité sanitaire et HACCP au sein du réseau SCL Qualité.

Fanny Geolle, ingénieure agro-alimentaire intègre SCL Qualité Groupe et rejoint le réseau des experts en hygiène alimentaire, HACCP, dédié aux métiers de bouche et restaurateurs.

Gérante de SCL Qualité Avignon, elle accompagnera les professionnels de son secteur pour une action de Qualité et de proximité. 

Stéphanie Chevalier López, fondatrice de SCL Qualité médaillée « Un des Meilleurs Ouvriers de France » - Classe Conseil-Expertise en Sécurité Alimentaire.

La cérémonie de remise des diplômes s'est déroulé en Sorbonne pour l’ensemble des lauréats de ce 26eme concours le 13 mai 2019.

Muriel Pénicaud (ministre du travail) et Jean-Michel Blanquer (ministre de l’éducation nationale) sont intervenus à l’issue de cette cérémonie. Puis les lauréats ont été invités à assister à une réception pour un discours du Président Emmanuel Macron en leur honneur, au Palais de l’Elysée.

Une journée absolument mémorable !